■日本を代表する高級ブランド佐賀牛の中でも"A5ランク"限定
希少部位ヒレ肉の中でも、太い部分のみを切り出した更に希少なヒレの女王『シャトーブリアン』
1kg(4〜5枚)×12回　※毎月(中旬頃)にお届けします

■シャトーブリアンとは
シャトーブリアンとは、細長い形状をした牛のヒレ肉（テンダーロイン）のうち、中央部の最も厚みがあり肉質のよい中心部分や、それを使ったステーキのこと。
牛のヒレ肉は肉全体から3％程度しか取れない希少な高級部位。そのヒレ肉の中でも特に厳選された最高級の部位となり、牛1頭から約600g程度と、とれる量がきわめて少ない大変希少な部位です。

ヒレは、通常運動などにほとんど関わらない部位のため、やわらかな肉質を保っているといわれ、そのヒレのなかでも最もやわらかい部分。
シャトーブリアンはやわらかいのに脂肪が少なめ。赤身肉ですが非常にやわらかく、肉汁もたっぷりで、上品なお味が特徴です。

希少部位”佐賀牛”シャトーブリアンを大切な方へのギフト、おもてなし、記念日などの特別な食卓に。

■艶・さし プレミアム”佐賀牛”シャトーブリアン

入手困難なヒレ肉から更に厳選した部位を【総量１２kg】確保し【毎月お届け】

佐賀県で育った全ての牛が、"佐賀牛"と呼ばれるわけではありません。
"佐賀牛"と呼ばれる為の基準は並み大抵のものではなく、全国でも屈指の厳しさを誇ります。

そんな佐賀牛のシャトーブリアンの食感は赤身肉とは思えないほど柔らかく、赤身肉ながら適度なサシが入っており、佐賀牛の旨味をしっかりと味わえる逸品です。

■発送期日について
お申込み(決済)の翌月から毎月中旬頃お届けいたします。
※8月は初旬または中旬以降のお届けになります(お盆期間を除く)
※12月は繁忙期の為、配送が遅れる場合がありますことを御了承ください。
※受け取りやすい曜日等があれば備考欄にご記入ください。

■シャトーブリアンの焼き方〜（例）
ー下準備ー
※調理を行う前日に冷凍庫から取り出し、「冷蔵庫」で解凍しておきます※
シャトーブリアンを焼く1時間前には冷蔵庫から出しておきます。
表面が乾かないようにパックのままがオススメです。（夏場など気温や湿度が高い時は、30分程）

ー調理方法ー
1.キッチンペーパーで、滲んできた水分を綺麗に拭き取り、塩胡椒をし、油を引いたフライパンで焼きます。
　火は中火でしっかり焼くようにしましょう。厚みがある場合は、横も焼き目を付けます。
2.全体的に焼き目が付いたら、素早くアルミホイルで包み、20分置きます。
　包む事で低温でじっくり熱が通ります。
3.油を拭き取ったフライパンに戻し、強火で再び表面をカリッと焼き仕上げます。
4.お好みでガーリックや、パプリカなど添えてお召し上がりください。

とても柔らかくキメの細かい、口いっぱいに広がる至極の瞬間をご堪能下さい。

※大町町では「佐賀牛のヒレステーキを年中楽しめる定期便」や、「佐賀牛サーロインステーキ」、「佐賀牛ローストビーフ」や「佐賀牛ハンバーグ」など、高品質の牛肉から豚肉など豊富な返礼品をとり揃えております。
※画像はイメージです。